太田酒造　滋賀県産の地酒、ワイン

　当社は日本酒、ワイン、リキュールなど多岐にわたり製造していますが、その一つに焼酎があります
　滋賀県の酒蔵では米焼酎が主体ですが、当社は米、芋、麦、かぼちゃ、かすとり、あおばながあります
　焼酎は原料を醸造したうえで、蒸留を行い、熟成を経て出荷されます
　最近人気の本格焼酎での蒸留には、常圧蒸留器を使用する場合と減圧蒸留器を使用する場合がありますが、当社では常圧蒸留器で製造されます
　常圧蒸留器とは通常の気圧で蒸留し（蒸留時間が長い）、減圧蒸留器は気圧を下げ（沸点が低いため蒸留時間が短い）、低い沸点で蒸留する方法です。
　当然、双方にメリット・デメリットがあります。
　・常圧蒸留器
　「メリット」・・・原料本来の風味が強く出る。
　「デメリット」・・・くせがあると感じる場合がある。
　・減圧蒸留器
　「メリット」・・・くせがなく飲みやすい。
　「デメリット」・・・飲みなれた方には物足りなく感じる。
　写真は常圧蒸留器ですが、実際にごらんになった方は少ないと思います。当社訪問の際、お言いつけいただければ見学できますので、是非お越し下さい